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Canjica branca é uma espécie de grão de milho branco muito comum na culinária brasileira. É também o nome de uma sobremesa que leva o grão como ingrediente principal, embebido em leite de coco ou de vaca, açúcar, canela e outras especiarias.O milho, contém ferro, magnésio, zinco, selênio, vitaminas do complexo B, antioxidantes e mais alguns bioativos, ou seja, tudo que contribui para garantir o fortalecimento do sistema imunológico.Por mais que o prato doce seja o mais popular preparo da canjica, os grãos também podem ser aproveitados em outras refeições, como creme de milho, fubás e farinhas. Ainda que pareça simples, a canjica pode ser um ótimo ingrediente para quem se preocupa com saúde na alimentação.
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